1.ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಬದಲು, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪರದೆಯ ಮೆಶ್ ಅಥವಾ ರಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ; ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
3.ಮಾಂಸ
ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ನೇರ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
4. ಸೇಬುಗಳು
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
5.ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಲು ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನು ಬೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6.ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೀವು ಹಾಳಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಬಳಸಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮೆಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು- ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
8.ಮೊಸರು
ನೀವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮೊಸರು. ನಿಮ್ಮ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹರಡಿ, ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಸರು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಪುಡಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
9.ತರಕಾರಿಗಳು
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಕೇಲ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
10.ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-15-2022